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  • CCTV回家吃饭:这个常见的饮食习惯,让你缺钙、伤胃、血压升高……

    2019-07-14 15:02 来源:饭小二 CCTV回家吃饭 浏览:1083

    这个常见的饮食习惯,让你缺钙、伤胃、血压升高……

    饭小二 CCTV回家吃饭 今天

    详细菜谱在后头喔


    在咱们的餐桌上,盐总是独领风骚。

    饭菜不香?最简单的补救就是加点盐。


    但在另一份疾病名单上,有一长串和盐超标相关的词:

    缺钙、骨质疏松、高血压、心脏病、中风、胃癌…… 


    如果你也是重口味,很可能成为盐的下一个攻击目标。

    《新英格兰医学期刊》刊登的一项研究指出,全世界每年有160万人死于高盐饮食引起的心血管病。


    长期高盐饮食导致的问题让人揪心。


    高血压


    相信大多数饭团都知道这一点。


    无论是动物实验还是流行病学调查都发现,长期高盐(钠)饮食容易引起高血压,而血压高了,冠心病、中风等心脑血管疾病都可能跟着来。


    居民膳食指南推荐每天吃盐不超过 6 克,但是目前我国人均盐的摄入量超过推荐的 50% 还多,在这种情况下,你说要不要少吃点盐呢。


    让人缺钙



    吃得越咸,损失的钙越多。


    盐里的钠,和尿里排出的钙有很大关系,肾脏每排出 2300 毫克钠(相当于 6 克盐),就会丢失 40~60 毫克的钙。 


    更要命的是:吃得偏咸,钙流失得会更严重。


    2012 年中国居民营养与健康状况监测显示: 

    我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克,远远超过世界卫生组织推荐的每天 5 克;

    而我国人均钙的摄入量只是接近 400 毫克,仅达到推荐值 800 毫克的一半。 


    这一来一去,钙的损失很可能不是一星半点。


    患胃癌风险增加



    烤制和烟熏制品吃起来并不会让胃马上有难受的感觉,但是却有着最坏的影响——致癌风险。


    早在上个世纪 90 年代,欧洲的科研人员就发现高盐饮食的人群胃癌发生率高。


    长期吃烤制和烟熏制品不仅会加重患高血压和心血管疾病的发生,同时对胃黏膜的保护层也会造成损伤。偶然的损伤可以快速修复,但如果一直是高盐饮食,这种损伤就是持续性的。


    其中,高盐食物的代表——咸菜和烧烤,除了含盐量高以外,还可以在体内产生大量

    N-亚硝基化合物,这同样会增加胃癌的发病率。

      

    不管是发病数还是死亡数,胃癌都稳居恶性肿瘤杀手榜第 2 位。 

    旁边的韩国胃癌的发病率也非常高。这和他们爱吃泡菜的高盐饮食习惯分不开。


    所以,越是坚持少盐、低盐的饮食,越有利于预防胃癌。



    可是咱们比较喜欢的菜品大多重油重盐例如水煮鱼,上周小二采访了不少饭团,他们对水煮鱼的喜爱,可谓是溢于言表。


    在咱们的生活中这样的家常菜有很多,虽然好吃过瘾,但健康指数有待提高,为了健康也会选择少吃,或者不吃。


    难道美味和健康不能兼得吗?前面我们说了那么多高盐饮食带来的危害,有什么方法能让这些菜品变得健康又不失美味呢?


    先从水煮鱼开始,两招改良水煮鱼,盐量减半,美味更健康》

    更多经典家常菜的健康改造,就在咱们的节目里,记得准时观看呦~

    参考文献:

    1】曾瑶池, 胡敏予. 食物中N-亚硝基化合物与肿瘤关系的研究进展[J]. 中华肿瘤防治杂志, 2008(02): 151-155.

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