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  • 广州中医药大学一附院:【食疗药膳】这个河蚌汤尤宜于熬夜、电脑一族服食!

    2019-10-10 14:12 来源:广州中医药大学一附院 浏览:115

    【食疗药膳】这个河蚌汤尤宜于熬夜、电脑一族服食!

     广中医一附院 广州中医药大学一附院 昨天

    原创: 广中医一附院 广州中医药大学一附院 昨天

    杞菊石斛河蚌汤

    文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授


    食材

    枸杞叶250克,鲜白菊花瓣50克,鲜铁皮石斛100克,河蚌4只(约1000克),生姜10克。



    做法

    先将河蚌洗净,放进锅中,加清水2000毫升,大火煮至河蚌开口,捞出、取肉、去除杂质、洗净、切块,汤自然沉淀,取上清液,备用;铁皮石斛洗净,切成小段;生姜洗净,切薄片。然后,用少许花生油起锅,放进生姜片和蚌肉片稍炒,加入煮河蚌上清液和清水共2000毫升,用武火煮沸后,加入石斛段和洗净的枸杞叶、菊花瓣,再煮10分钟,精盐调味,即可。


    功用

    本馔食材中,枸杞叶性味苦甘凉,善于补虚益精、清肝明目;白菊花性味甘苦微寒,长于平肝明目、散风清热、清热解毒;石斛性味甘微寒,功善益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨;搭配性味甘咸寒,功能清热、滋阴、明目、解毒的河蚌肉。


    诸物合烹,味道鲜美,汤性清凉滋润,有良好的滋阴清热、益胃生津、滋养肝肾、益精明目等作用。适宜于一般人群服食(脾胃虚寒者慎服),尤宜于熬夜、电脑一族服食。


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