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  • 深圳市中医院:【科普视频】白果(银杏)食用有讲究!药师为你揭秘中药之“银杏”

    2019-11-26 14:44 来源: 深圳市中医院 浏览:304

    【科普视频】白果(银杏)食用有讲究!药师为你揭秘中药之“银杏”

    张丽芬 深圳市中医院 昨天


    科普指导:深圳市中医院药学部张丽芬




    名称:药师揭秘之——银杏

    科室:深圳市中医院药学部


    人们对银杏(也叫白果)的认识大多是从餐桌上,因为白果品味甘美,营养丰富,可以作名贵的药膳,也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。



    今天就让我们一起

    走进中药的世界

    了解一下“银杏”吧


    银杏的来源


    银杏为银杏科乔木植物银杏的成熟种子,银杏又称白果。主产于广西、四川、河南、山东等地。


    药材性状:气无,味微甘、苦。以粒大、壳色黄白、种仁饱满、断面色淡黄者为佳。以广西产者品质尤佳。其炮制品有炒白果、熟白果。


    银杏的性能、功效、用法用量

    1【性能】甘、苦、涩,平;有毒。主归肺、肾经。2【功效】敛肺定喘,止带,缩尿。用于哮喘痰嗽;用于带下,白浊;遗精,遗尿尿频。


    现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。


    中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。


    银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。


    咳嗽痰稀患者,用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服,日服2次,半月可愈;


    儿童遗尿症,用银杏种核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可见效。3【用法用量】5~10克;或捣汁,或入丸散剂。外用适量。



    银杏的毒性


    在古代,从《本草从新》到《本草纲目》上均记载银杏有小毒,今天通过现代药理学研究证实银杏为有毒之品,其毒性成分为银杏毒及白果中性素(白果酸、白果醇及白果酚等)。



    中毒症状为恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神委顿,呼吸困难,发绀,昏迷,瞳孔对光反应迟钝或消失;严重者可因呼吸中枢麻痹而死。以发热、惊厥、呼吸困难为主症。


    食用银杏的注意事项



    1、银杏为有毒之物,生食毒性尤大,白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故本品熟用毒性小。若作为食品,应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。


    2、而以绿色胚芽最毒,应去种皮、胚芽。


    3、不要吃“浮头白果”。所谓“浮头白果”,就是种仁发育不良的银杏种子。这些种子的胚乳营养少,还可能含有有害成分。(四)如用量过大,易致中毒。本品正常为5~10克,最大一般不超过15克。


    银杏中毒的解救方法


    出现白果中毒时,主要采取呕吐疗法,采用催吐剂,尽快清除胃里的食物。


    中毒严重者还要洗肠、输液、镇静、抗惊厥、兴奋呼吸、强心等方法进行抢救。


    专家简介


    张丽芬

    主任中药师

    毕业于广州中医药大学中药系,深圳市中医院药学部中药科主任。熟悉中、西药制剂的制备、质检以及中药的鉴定、功能主治,熟悉中成药、西药等各类药品,对科室有一定的管理经验。对养生药膳有一定的研究,善长写中医药科普文章,并常在广东省药学会科普专委会的等微信公众号上发表科普文章。


    往期回顾

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