• 登录
  • 更多
  • 手机版
  • CCTV回家吃饭 :天气转寒,来一锅红烧鮰鱼吧!

    2019-12-01 21:05 来源:乐教授 CCTV回家吃饭 浏览:213

    天气转寒,来一锅红烧鮰鱼吧!

    乐教授 CCTV回家吃饭 今天



    天气转凉,气温骤降,人们的日常饮食也开始偏重于温性食物。而温补的食物,除了选择牛羊肉外,鲜美的河鱼也不失为一种明智之选!



    鮰鱼,长江三鲜之一,在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种。它的肉质非常细腻,且鲜嫩不腥,兼具鲥鱼之味,又附河豚之鲜。苏东坡赞其:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。”



    相比于猪牛羊肉,河鲜的肉质更为鲜美,在初冬时节营养亦是丰盛。这是因为初冬的鮰鱼需要囤积大量脂肪来迎接漫长的冬季,而鱼油饱含的DHA是一种不饱和脂肪酸,对促进神经系统的细胞生长有重要的作用,同时还有促进视网膜发育的功效。因此,吃鮰鱼,有改善人体神经系统和视网膜发育之效。


    对于好的厨师而言,味道鲜美的食材通常不需要太过复杂的烹饪技法,只需辅以常见的配料与简单的调味。


    今天给大家介绍的鲜味菜谱——原锅长江鮰鱼,就是原味食材在口腔中迸发鲜美的极致体现。


    准备食材


    食材:长江鮰鱼

    调料:特级红烧酱油、糖、油、葱姜蒜适量。



    步  骤


    1. 将长江鮰鱼收拾洗净,切段,备用。



    2. 锅中热油,放入姜片、八角、桂皮、香叶爆香,放入鮰鱼块,炒至变色,淋入料酒,加特级红烧酱油和糖炒匀,加水煮开,中火慢炖。



    3. 煮至鱼肉入味,大火收汁,撒上葱花,装盘即可。



    天冷了,做上一锅鮰鱼,辅以简单的配料,还原最真实的长江味道。初冬一口清鲜,美味可诱神仙。


    扫描“CCTV回家吃饭”微信二维码

    更多精彩等着你

    本站【www.jk6.cc】微信公众账号开通,欢迎关注获取更多精彩内容!

    上一篇:CCTV回家吃饭:这些食物是绝配?吃对营养翻倍,吃错白白浪费

    下一篇:广州中医药大学一附院:【食疗药膳】熬夜、烟酒多、干咳难止,试试——百合鲫鱼汤

    文章评论 相关阅读
    分享到:
    © 2009-2017 黑龙江百姓之家 www.jk6.cc 黑ICP备14003881号-1
    如有侵权,违法和不良信息举报加QQ:88086788