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  • 广州中医药大学一附院 :【食疗药膳】参芪栗桃洋鸭汤

    2019-12-07 19:35 来源: 广州中医药大学一附院 浏览:133

    【食疗药膳】参芪栗桃洋鸭汤

     广中医一院 广州中医药大学一附院 昨天


    参芪栗桃洋鸭汤

    文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授


    食材

    党参30克,五指毛桃50克,栗子仁200克,核桃仁50克,红枣、龙眼肉各6枚,广陈皮15克,洋鸭半只(约1000克)。


    做法

    先将洋鸭宰洗净,斩大块,放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;红枣劈开,去核。然后,连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。


    功用

    本馔食材中,党参性味甘平,善于健脾益肺,养血生津;五指毛桃(别名南芪)性味甘平,长于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络;栗子仁性味甘微咸平,善能益气健脾、补肾强筋、活血消肿;核桃仁性味甘温,功善补肾、温肺、润肠;搭配性味甘温,功擅补肾、缩尿、益气的洋鸭(番鸭),佐广陈皮以调中下气、燥湿化痰,且可去除鸭的腥臊味,使汤鲜香补而不腻滞。


    诸物合烹,味道鲜香可口,汤性温润,不燥不腻,有良好的健脾益气、润肺化痰、补肾缩尿、强壮筋骨、养血安神等作用,适宜于寒冬时节一般人群服食。也可用于五脏虚弱者的调理。


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