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  • CCTV回家吃饭:这些菌菇的味道,尝过就忘不掉!

    2019-12-08 19:41 来源:CCTV回家吃饭 浏览:172

    这些菌菇的味道,尝过就忘不掉!

    今天给大家带来一道菌鲜猪颈肉

    是用料简单、制作快速的鲜味菜品

    非常适合那些“做饭怕麻烦”的小伙伴

     

    这道菜里使用的菌菇不是常见的平菇和金针菇

    而是听起来略显陌生的蟹味菇、白玉菇和虫草菇~

    先来给大家科普一下~


    蟹味菇



    “香在松茸、味在玉蕈”,夸得就是这种菌菇,又叫“真姬菇“、”海鲜菇“,肉厚质韧,口感细腻、劲道十足,带着独特的蟹香味,有较高的药用价值,低热量,低脂肪,经常食用有助于提高免疫力、预防衰老哦!


    白玉菇



    它是一种珍稀食用菌,通体洁白、晶莹剔透,被誉为食用菌中的“金枝玉叶“,脆嫩鲜滑、清甜可口。而且,这种菌菇耐储存,可以在冰箱中储存约两个星期。


    虫草菇



    它是人工培育的新物种,成分和冬虫夏草很接近,虽然叫虫草菇,但就像螺狮粉里没有螺狮一样,它也没有“虫体“哦,只有橙色or黄色的”草“,而且它还是价值很高的滋补品,菌菇中的真菌多糖、嘌呤、腺苷等成分,能增强免疫力,有助于调节免疫系统、止血化痰!

     

    三种神仙菌菇集结,真的可以召唤厨神了!大家一起来尝尝它的烹饪秘方吧~


    菌鲜猪颈肉

    鲜味食材


    猪颈肉150g、蟹味菇50g、白玉菇50g

    虫草菇30g、太太乐原味鲜小炒鲜30ml、油20ml

     

    鲜味步骤


    1. 将猪颈肉切成薄片,用15ml太太乐原味鲜小炒鲜拌匀后腌制片刻。



    2. 将蟹味菇、白玉菇、虫草菇洗净。



    3. 在锅中烧热油,放入猪颈肉炒至变色后,再放入蟹味菇、白玉菇和虫草菇,炒匀后加入15ml太太乐原味鲜小炒鲜,大火翻炒均匀至入味即可。



    菌菇是秋冬的主角,除了小炒,烩、炖、凉拌都可哦!而且经过干燥处理后的菌菇非常易于保存,新鲜的菌菇鲜美筋道,干燥后泡发的菌菇鸟苷酸等鲜味成分含量上升,又是另一种风味,更有嚼劲!

     

    蟹味菇、白玉菇、虫草菇,三“鲜“抱团,再加上小炒猪颈肉,四“鲜“汇聚!看似朴素的菌鲜猪颈肉真的”鲜“力非凡!拥有它,外卖什么的统统靠边站~而且最近猪肉价格一路狂飙,抓紧时机吃它,每吃一回都是赚到!该怎么做,你懂的!


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