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  • 广州市中医医院:舌尖上的中药 | 鸡中有一宝,消食有良效

    2020-01-26 19:48 来源:广州市中医医院 浏览:124

    舌尖上的中药 | 鸡中有一宝,消食有良效

    广州市中医医院 2019-11-15


    广东人出了名的爱吃鸡,白切鸡、姜葱鸡,烧鸡、豉油鸡......香喷喷,令人垂涎。但你知道吗?在这鸡的鸡肫里,还附着一个小宝贝,它可是一味好药材!这药材怎么来的?人们在料理鸡时,鸡肫内表面那一层黄色的内壁需要剥掉,这剥掉的东西,洗干净,就是这味好药材——鸡内金,别名“鸡肫皮”



    鸡内金


    来源】本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后,取出鸡肫,趁热立即剥下内壁(不要先用水洗,否则难剥离且易破碎),洗净,干燥。


    性状】 本品为不规则卷片,表面黄色、黄绿色或黄褐色,薄而半透明,具明显的条状皱纹。质脆,易碎,断面角质样,有光泽。气微腥,味微苦。


    功能主治】 性平,入脾、胃、膀胱经,具有健胃消食,化积排石,固摄缩尿等作用。



    《医学衷中参西录》鸡内金,鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化,其善化瘀积可知。


    治疗泌尿系统的结石,可选用鸡内金,小火烘干研细末,每次10克,清晨空腹服用,配合跑步,以助结石的排出。


    《要药分剂》:小儿疳积病,乃肝脾二经受伤,以致积热为患。鸡肫皮能入肝而除肝热,入脾而消脾积,故后世以此治疳病也。


    治疗饮食过量,腹胀难受,取鸡内金9克,加麦芽12克,水煎服,效果很明显。


    现代药理研究认为,鸡内金主要含有胃激素,角蛋白,氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。




    鸡内金蒸蛋


    1、先制作鸡内金粉末:晾干的鸡内金用研磨机研磨成粉,再过筛,用瓶子装起来贮存,每次取用即可。


    2、碗中打入鸡蛋三枚,加入一小勺鸡内金粉末,盐适量,再加入约为鸡蛋1.5倍量的凉开水,均匀打散,撇沫。


    3、盖上保鲜膜或者碟子,上锅蒸约10分钟。最后撒上葱花点缀,滴上一点酱油和香油,味道更棒!


    功效:消食健胃。适用饮食积滞,小儿疳积

    使用注意:脾虚无积滞者慎用。


    鸡内金不仅价格低廉,而且功效良好,确不负鸡内“黄金”的美誉。


    鸡内金食疗保健虽好,但使用需适量,且不可完全代替药物治疗,疾病方面还需及时就诊以免耽误病情。





    文 / 同德分院药房 郭嘉韵

    编辑 / 宣传发展组 梁译尹 


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