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  • 羊城晚报岭南大医馆:会吃也能抗疫,营养专家这样说……

    2020-02-14 09:01 来源:羊城晚报岭南大医馆 浏览:61

    会吃也能抗疫,营养专家这样说……

    抗击新冠肺炎疫情,多数人会重视“外防护”:戴口罩、酒精、消毒液、护目镜等;很多人却忽略了最重要的“内防护”:提高自身免疫力,降低被病毒侵袭的风险。

    广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山提醒,提高身体免疫力,营养摄入要充足、均衡,摄入香菇木耳等多糖类食物、牛奶、大蒜等,注意补充维生素B、C、E均有助于提高免疫力。

    饮食原则:营养充足、均衡

    想要通过饮食来提高身体抵抗力和免疫力,最重要的就是营养的摄入要充足、均衡。有的人每天吃一大堆保健品来维持身体的免疫力,殊不知提升免疫力最好的来源是天然健康的食物。

    曾青山建议,日常饮食要多样化,每天三四餐,做到摄取谷薯类250-400克、牛奶1-2杯、蛋鱼肉豆类大约120-200克,蔬菜300-500克、水果200-350克。尽量吃多种类的食物,不要总是吃某些特定的食物,这样容易造成营养偏废。

    时下正是复工期,对于上班族来说,蔬菜及水果往往摄取不足,所以,每餐一定要吃蔬菜水果。

    多吃水果蔬菜有益健康

    这些食物有助于提高抵抗力

    1、吃多糖类食物,如香菇、木耳。

    人体的免疫力大多取决于遗传基因,但是饮食、睡眠、运动、情绪等因素也很重要,其中饮食更是具有相对决定性的影响力。

    目前公认的能提升免疫力的食物为多糖类,研究发现大量食用真菌、植物多糖等多糖类食品有助提升机体免疫力,香菇中已证实含有一种干扰素诱导剂,能干扰病毒蛋白质的合成,提高抗病毒免疫力。

    曾青山建议,多吃菌类,如香菇、木耳、灵芝,以及银耳、竹荪等。此外,还有植物多糖类如魔芋、莼菜、萝卜等,但并不是短时间内大量吃,而要长期有规律地摄入。

    多吃香菇、木耳

    2、常喝牛奶。

    牛奶富含的蛋白质不仅是构成人体细胞的基本元素,同样也是构成白血球和抗体的主要成分。身体如果严重缺乏蛋白质,会使淋巴球的数量减少,造成免疫机能下降,所以一定要多摄取优质高蛋白质的食物。例如新鲜的猪瘦肉、鸡鸭鱼、蛋类、牛奶以及奶制品,建议一天喝两杯的牛奶,维持适当的蛋白质摄取,还要多喝酸奶,适当饮用含有优质乳酸菌的饮料,促进体内的微循环。

    3、常吃大蒜。

    不要忽视每天吃两个蒜瓣的作用。大蒜不仅抗氧化,还能提升免疫力和抗病毒,对于巨细胞病毒有抑制作用,可促进T淋巴细胞转化,增加白血球及巨噬细胞的活性。

    大蒜每天两瓣功效明显

    4、全面补充微量元素,要注意补充的维生素主要有维生素C、维生素E和B族维生素。

    维生素C能增加白血球吞噬细菌的能力,提升血液中干扰素的含量,是有效的抗氧化物和增强免疫力的维生素。维生素E为自由基的克星,也可促进抗体产生,增强免疫细胞的作用。B族维生素与抗体、白血球的产生有关,缺乏维生素B群会影响到淋巴球的数量及抗体的产生。

    一天食谱推荐

    合理营养的饮食是指富含优质蛋白质、高维生素、高纤维素、热量含量合理的膳食。

    曾青山推荐了居家饮食一日食谱(备注:以下为一人份):

    7:00-8:00

    喝水300-400ml温开水

    纯牛奶200-250ml或杂粮粥250-300ml

    鸡蛋1-2个或肉包1-2个

    低糖水果100g或蔬菜150克

    12:00-13:00

    杂粮饭(170-250克饭):米40-60克,杂粮(藜麦米、小米、燕麦等)30-40克

    肉类:畜肉类40-50克、水产类60-80克、肝脏20-25克

    蔬菜:叶菜150-200克,鲜菇类50克

    菜谱举例:杂粮饭1-1.5碗、蒜蓉炒白菜、莴笋木耳炒香肝牛肉、香煎三文鱼

    16:00-16:30

    坚果类20-30克或低糖水果100-150克

    18:30-19:30

    杂粮饭(150-225g饭):米40-60克,杂粮(藜麦米、小米、燕麦等)20-30克

    肉类:禽肉类50-60克,豆腐100-120克

    蔬菜:叶菜150-200克,海带50克

    菜谱举例:杂粮饭1-1.5碗、瑶柱焖冬瓜、冬菇蒸鸡腿肉、海带虾皮豆腐汤

    均衡餐饮有益健康

    休息原则:充足的睡眠、适量运动、乐观情绪

    在科学营养的饮食之外,曾青山提醒,保持充足的睡眠、适量运动、保持乐观情绪对于提高免疫力均有益处。

    1、睡眠充足抵抗力好。

    科学研究表明,睡眠时人体会产生一种称为胞壁酸的睡眠因子,此因子促使白血球增多,巨噬细胞活跃,肝脏解毒功能增强,从而将侵入的细菌和病毒消灭。人进入睡眠状态后,各种有益于增强免疫功能的作用过程便随即开始。

    所以,每日的睡眠最好保持至少8小时,因为长期睡眠不足会给机体造成损害,包括思考能力减退、警觉力和判断力下降、免疫功能低下。

    2、坚持进行有氧运动。

    在饮食、睡眠之外,运动也是构筑良好抵抗力的重要组成部分。研究显示,如果人每天运动30到45分钟,每周5天,持续12周后,免疫细胞数目会增加,抵抗力也相对增加。而运动的类别则以中轻度有氧运动为佳,而且要经常进行,这样不仅能提高免疫力,还能缓和情绪,缓解压力。

    建议老年人可选择在早晨或饭后进行散步和打太极拳。而对于精力充沛的年轻人,可以选择游泳或骑脚踏车。

    3、要保持乐观的情绪。

    免疫力与人的情绪其实关系密切,已经有研究发现,敌视、悲痛、失落、忧愁等消极情绪都能导致人体免疫力下降,而开朗活泼的性格、愉快的情绪则会提高人体免疫力。因此,人只有在内心平衡愉悦的状态下,免疫力才是最强的。

    文/图 羊城晚报记者 余燕红 通讯员 白恬

    (责编:陈映平

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