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  • 广东省中医院 :素养时光 | 学会这道滑嫩辛香、升发阳气的椒麻鲜口蘑,厨艺小白秒变大厨!

    2020-02-14 09:18 来源:广东省中医院 浏览:220

    素养时光 | 学会这道滑嫩辛香、升发阳气的椒麻鲜口蘑,厨艺小白秒变大厨!

    以下文章来源于太和万物 ,作者蔬美美

    太和万物
    太和万物

    纯植物系的美好生活 回归自然回归真我

    食养顾问:广东中医院杨志敏教授及“每日一膳”团队

    厨艺指导:花开素食出品总监 张草友


    万万没想到,宅家的这段时间里,人人都快变成了大厨,每天一打开朋友圈,无声的厨艺PK早已拉开帷幕,想赢?那你就要靠这道顺时养生、颜值满分椒麻鲜口蘑!


    春天在五脏中对应的是肝,而脾属于土,肝木克土可能导致脾胃薄弱。立春一日,水暖三分,阳气顺应春气逐渐升发,若升发不畅易损五脏平衡,因此在饮食上可以增加辛甘的食材,调理脾胃健运,协助肝木有序升发


    这道椒麻鲜口蘑不仅有鲜口蘑和花椒,还有隐藏的“秘密武器”--菠菜汁春天吃菠菜好处多多,温养肝脏的同时,又因其丰富的铁元素,让人面色红润、光彩照人。



    口蘑,味甘,润肺止咳、平肝益肾,在春季享用还有助于提高免疫力。花椒,温中散寒、增加食欲,在菜肴中加点鲜花椒,辛香可口,还能使被寒气所郁的阳气得到顺利升发。这道菜,辛麻中带着鲜甜滋味,不仅调补脾胃、温养肝脏,整个味蕾也都被激活了!


    只需要三种食材再加上简单的调味,就能get椒麻鲜口蘑,吃一次就上瘾,即使是厨艺小白也能大展身手,在家里宅着刷朋友圈?不如把这道辛、麻、鲜、嫩“作品”秀出来,朋友们一定夸赞:你的厨艺技能满点喽!


    食材:口蘑、花椒、菠菜、香油、香醋、食用油、白酱油
    步骤:

    1. 150g新鲜的菠菜,洗净后去根,切成小段。



    2. 将菠菜和30g花椒放入破壁机,加入香油、香醋、食用油各30g和白酱油15g,一起打成椒麻汁。


    3. 500g鲜口蘑洗净去根后,切成厚片。厚片口蘑的风味更鲜美,挂汁更均匀!



    4. 锅中加少许油,下入口蘑翻炒。

    5. 口蘑炒出水后,倒入椒麻汁继续翻炒,片刻后,就可出锅装盘~
    椒麻鲜口蘑完成!

     责编:宋莉萍

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