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  • CCTV回家吃饭:盒饭到底怎么做才好?

    2020-03-26 09:19 来源:原创 饭小二 CCTV回家吃饭 浏览:62

    盒饭到底怎么做才好?

    原创 饭小二 CCTV回家吃饭 前天

    小公筷大文明!在家吃饭也要用公筷,公筷让亲人更健康!


    因疫情的缘故,吃饭对于很多复工的人来说成了难题。

    所以在当下这个特殊时期,自己从家里做饭带餐上班,是最安全、最卫生、最保险的一种方式!



    不过您知道一个人一天需要吃多少东西才能满足身体需求,怎么搭配才会更健康呢?


    咱们听听专家怎么说?



    营养师于仁文老师说,年轻人一天所需的热量大概在1800--2300千卡,可以用盒饭分栏去衡量热量:


    第一栏主食类,五谷杂粮、薯类


    第二栏蛋白质类:鱼、肉、蛋、奶、豆制品


    第三栏矿物质、维生素、膳食纤维丰富的水果、蔬菜、菌藻类


    这样可以做到饮食均衡营养,同时热量比例也不会太失衡。



    不过在生活中,哪些饭菜比较适合做午餐呢?咱们的营养师于仁文老师建议:


    叶菜类的蔬菜不适合提前制作,可以带一些直接食用的蔬菜,像小黄瓜、生菜、紫甘蓝、西红柿等等,或者做菌藻类的、根茎类的食物,易保存。


    那肉类可以带卤的、红烧的、白灼的,这些都不容易变色,变质。此外还可以带一些豆制品。



    要想午饭吃得好,好菜好饭少不了,但是这饭盒也要选好:


    选择有多个隔层的饭盒为佳,饭菜分开可防止食物之间相互影响而加速变质


    选择耐热材质好且密封性强的饭盒为佳。 例如:玻璃材质,微波炉专用的塑料材质。



    如何能在繁忙的工作日,也吃上美味、快捷、营养均衡的盒饭呢?今儿教您做一做。

    煎带鱼配烀土豆&煎带鱼

    达人刘琳琳用现有的食材变化花样为自己的盒饭增添色彩,这一道煎带鱼配烀土豆,是创新的美味。您尝尝!


    在东北,有一种烹饪技法很特别,被称为”烀“:


    一种东北特色烹饪方法,食材放入锅里加少量的水,盖紧锅盖小火慢煮。


    与炖相比,加入的水较少,烹饪时间更短,使菜品口感好,软而不烂。


    经典烀菜有烀玉米、烀土豆、烀茄子等。



    五花肉下锅煸出油脂,再下肉皮、土豆等配菜,还有达人独家秘诀干黄豆,放水焖煮。带鱼洗净切段,用盐、料酒腌制30分钟后,下锅炸制两面金黄即可盛出。


    别看是生黄豆下锅,吃起来是嚼劲十足,土豆吸收肉的酱汁,更是下饭,带鱼外酥里嫩,有肉有饭,这一盒饭,别有风味。


    煎带鱼配烀土豆

    食材:五花肉 土豆 芹菜 豇豆 尖椒 八角 姜  干黄豆 酱油 油

    做法:

    1、 五花肉改刀切片,肉皮切条;土豆切大块,芹菜、豇豆、尖椒撕大块,备用;

    2、 锅内放油,加入八角、姜片煸香,下五花肉煸炒,再放肉皮;

    3、 下豇豆、干黄豆、芹菜、尖椒、酱油、土豆、水翻炒均匀,盖上盖子中小火烀25分钟,即可出锅。



    煎带鱼

    食材:带鱼 料酒 盐 油

    做法:

    1、 带鱼洗净、改刀切段,用盐、料酒、面粉搅匀,腌制半小时;

    2、 热锅凉油,下带鱼煎至两面金黄



    说起健康的盒饭,陈大厨做了一道五彩盒饭,真是色香味齐全,最重要的是营养搭配均衡。

    五彩盒饭

    鸡肉、腊肠等改刀腌制好后,大火蒸8分钟即可出锅,胡萝卜炒熟,西兰花焯熟,用油、盐等拌好,一起放入盒饭中即可。


    这样的盒饭15分钟内就可以做好了,滑嫩的鸡肉,西兰花丝毫未变色、口味也依然清脆可口,配上香喷喷的热米饭,这顿午餐真是美味得很。


    要想西兰花好看又好吃,您可以在给西兰花焯水时加点糖,焯完过凉水可以长时间保持颜色。

    这样做午餐的方法,您也可以试试

    给午餐增添色彩,更能均衡营养


    五彩盒饭

    食材:鸡肉 腊肠 香菇 胡萝卜 西兰花 姜  米饭 盐 胡椒粉 白糖 料酒 生抽 蚝油 淀粉 油 鸡精

    做法:

    1、 鸡腿切块,香菇、腊肠改刀,用盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、姜片、凉水、淀粉搅匀,放入冰箱冷藏12小时备用;

    2、 锅内放热水,水开后放腌制好的鸡肉,大火蒸8分钟;

    3、 另起锅放热水、盐、白糖、油,将西兰花焯1分钟水,盛出过凉,放盐、胡椒粉、鸡精、油搅匀,备用;

    4、 锅内放油,下姜丝煸香,再下胡萝卜丝、盐,炒至七成熟即可盛出;

    5、 将鸡肉、胡萝卜、西兰花、米饭依次放入盒饭中,即可。


    煎带鱼配烀土豆,东北特色升级午餐

    五彩盒饭,有饭有菜,滋味浓厚

    快捷、营养又好看

     今晚18:30分央视财经频道

    《回家吃饭》一定要看啊!

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