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  • 广州中医药大学一附院:【变废为宝】“垃圾食疗”:健康营养的防疫饮食

    2020-03-26 09:36 来源: 广州中医药大学一附院 浏览:62

    【变废为宝】“垃圾食疗”:健康营养的防疫饮食

    原创 广中医一院 广州中医药大学一附院 4天前


    【变废为宝】“垃圾食疗”:健康营养的防疫饮食


    指导专家/广州中医药大学第一附属医院康复中心 林国华教授

    文/陈思宇

    受到新冠肺炎疫情的影响,人们的出行受到限制。正所谓“民以食为天”,吃饭成了急需解决的问题之一,很多人不得不在家做饭。有的人走向了成为“中华小当家”的道路,也有人走着走着迷了路。对于饮食,除了饱腹和口感的追求,在防疫期间更需营养均衡和健康搭配,提高自身免疫力,为我们的身体筑建一道坚固的防线。



    防疫期间的饮食需要注意什么呢?


    根据最新版的指南,新冠肺炎的传播途径主要为飞沫和直接接触,主要症状为发热、干咳等,严重时可出现呼吸困难。广州中医药大学第一附属医院康复中心林国华教授指出,肺通过宣发将卫气布散于体表,使皮肤和肌肉紧致,毛孔开闭正常,抵御外邪入侵,成为人体的一道重要防线。肺的功能如果不正常,卫气无法到达体表,则易被外邪侵入。可见,顾护肺气对于肺炎的预防和自身免疫力的提高都是不可忽视的。此外,在家防疫活动面积小,不能进行户外运动,很多人的运动量较平日明显下降,加之饮食过多或不当,脾胃不能运化,容易出现嗳气、腹胀、消化不良等症状。因此,饮食方面在营养均衡的同时,需要加以利肺和消食的食物。




    食疗推荐方

    海蛤壳萝卜生姜汤




    林国华教授介绍道,海蛤壳萝卜生姜汤具有利肺化痰、下气消食的作用,营养又健康,正适合防疫期间食用。


    材料:海蛤150g、白萝卜100g、生姜3片。


    做法:将新鲜的海蛤用淡盐水浸泡2小时,吐尽泥沙后洗净。白萝卜洗净、去皮、切块。将海蛤壳、海蛤肉、白萝卜和生姜一同放入煲中,加入清水至浸过所有食材,隔水炖1小时,加入适量盐调味即可。适合2-3人食用。


    海蛤壳主要成分为碳酸钙、甲壳质,含多种微量元素。《本草纲目》曰:“海蛤者,海中诸蛤烂壳之总称,不专指一蛤也”。虽说是海边泥沙中的“烂壳”,入药却不可小觑。海蛤壳味苦咸,具有清肺化痰、软坚散结之功,可治疗咳逆上气、瘿瘤、浮肿、小便不通,也可入血分治疗血痢、衄血等。海蛤肉富含高钙、蛋白质、多种氨基酸以及维生素等,营养丰富。



    关于钙的小知识


    人体的钙主要来源于食物,以钙离子的形式在胃肠道吸收。钙离子对气道纤毛摆动调节有重要影响。粘液纤毛转运系统是呼吸道的重要防御机制之一,其通过肺的纤毛摆动将粘液层的异物颗粒排出。虽然细胞内部的机制仍有许多尚未明确,但研究表明钙离子作为第二信使,可使纤毛发生有序的摆动,细胞内游离钙离子浓度的增加可使纤毛摆动的频率增快,可有效清除异物,使呼吸道保持正常状态。


    简单的食材和便捷的做法就可以让饮食更加健康,在防疫期间筑建自身的坚固防线,赶快行动起来吧!




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